Ferrero Avellana
El roll de alta gama: chocolate, avellana tostada y ese aroma tipo Ferrero que enamora.
Paso a paso
- 1
Prepará el arroz dulce base (ver receta «Arroz Dulce Base») y dejalo enfriar hasta que quede firme y moldeable.
- 2
Sobre papel film, extendé una capa pareja de arroz dulce de ~1 cm formando un rectángulo de 20×15 cm.
- 3
Distribuí el relleno (Crema de avellanas · Avellanas tostadas enteras y picadas) en el centro, dejando 2 cm de borde libre.
- 4
Ayudándote con el film, enrollá presionando firme desde el borde más cercano. Girá el rollo sobre la mesa para compactarlo.
- 5
Llevá el rollo a la heladera 15–20 minutos para que tome firmeza antes de cortar.
- 6
Cortá con cuchillo apenas humedecido en piezas de ~2 cm, limpiando la hoja entre corte y corte.
- 7
Bañá en chocolate semiamargo, cubrí con avellana molida y terminá con avellana entera por pieza.
Consejos
- Tostá las avellanas para potenciar el aroma; es lo que lo hace 'premium'.
- Envasá una vez que la cobertura esté seca para conservar la textura.
- Etiquetá con el sabor y la fecha: ayuda a la venta y a los pedidos repetidos.
Errores comunes
- Saltear el tostado → pierde el perfume característico.
- Cortar el rollo sin enfriar → las piezas se desmoronan.
Presentación sugerida
Alto ticket: ideal para regalos, empresas y San Valentín.